“全国代办入驻外卖平台，无店面、无证件都可以，可以一店多开无上限。”一位外卖代办中介告诉蓝鲸记者。
近期，外卖平台掀起一波补贴大战，在这场流量狂欢背后，一个隐秘灰产正在悄然生长，无证经营的“幽灵外卖”通过中介的包装，摇身一变成“正规连锁店”，堂而皇之地入驻各大外卖平台。
1800元代开店，无证、居家也能经营“幽灵厨房”包装后秒变“正规外卖”
连日来，蓝鲸记者调查发现，网络上出现众多代开外卖店的中介，他们号称“无营业执照、无餐饮许可也能开店”，甚至承诺“一人可开多家店无上限”，让无实体门店的“幽灵外卖”轻松上线。而消费者在不知情的情况下，可能正吃着来自居民楼黑作坊的“三无”餐食。
在社交媒上输入“外卖代开、一店多开”等关键词可以看到大量提供代办服务的中介。蓝鲸记者以开店商家的身份咨询了多个中介。
一位中介告诉记者：“现在开外卖店很简单，你只需要提供一个让骑手取餐的地址，无论是在家里还是在大街上摆摊都可以。你不用提供营业执照、餐饮许可证，这些我们都可以给你安排好。费用1800元一家店，最快两天就能开好。”
蓝鲸记者了解到，商家正常在外卖平台上开店需要经过严格的流程。
以某平台为例：
商家需持有合法有效的营业执照，且经营范围需包含餐饮服务或食品销售；
必须取得食品经营许可证，且经营项目与实际销售食品一致；
必须具备线下实体经营门店，并提供门头照、店内环境照（需含街道信息）及租赁合同/产权证明。
然而，在中介的暗箱操作下，这些必要步骤全被“巧妙”规避，商家轻而易举便可实现无证经营。更令人咋舌的是，这种“裸奔式”开店竟无数量限制，只要肯花钱，理论上一个经营者可以在同一平台开设多家“影子店铺”。
在一位中介的微信朋友圈里，记者看到了大量“成功案例”。简陋的居民房门口挂上临时制作的招牌，摇身一变就成了“正规餐饮店”。视频审核不通过，中介还能帮忙代做一镜到底拍摄服务。
挂靠品牌、套牌经营、P图买证，三无作坊如何绕过审查？
蓝鲸记者了解到，目前代办中介主要是通过挂靠品牌的方式帮商家开店，商家下单后中介会给到一个现成的商家版账号。这个账号上包括营业执照、餐饮许可在内的所有证件和信息都会提前安排好。
例如，某商家想要经营炸鸡品类的外卖店，那么中介就会帮商家选择“炸鸡、汉堡”类的品牌挂靠。
多位中介告诉记者：“炸鸡类可挂靠的品牌有麦罗塔、MABA、新百道这几个品牌。他们牌子相对大一些，你作为一个小商家可以借他们的品牌效应获得一定的流量支持。挂靠后，你的账号店名可以是麦罗塔+自定义后缀，也可以不用麦罗塔的招牌自己取名。”
记者在平台搜索发现，仅有麦罗塔作为连锁品牌拥有实体门店，其余品牌甚至连线上门店信息都无法查询到。
对于无证经营的“三无作坊”而言，品牌流量和平台曝光并非首要考量。这些商家最迫切的需求是以最低成本、最快速度挤进外卖平台。
据中介介绍，挂靠的商家属于品牌店铺，当地平台无权管理。可以无视品牌方的任何食品卫生安全要求，还可以免除平台区域经理和监管部门的上门检查。“只要不出现重大安全事故，或者出现刷空单的情况，就可以保证你稳定经营不被封。”
随后，蓝鲸记者致电麦罗塔官网热线，关于“挂靠品牌”的问题接线工作人员回应称：“这么操作是不可以的。”
值得注意的是，每一家上线的外卖店铺，都应取得独立的营业执照和餐饮经营许可证。但中介又是哪里来如此多的营业执照供商家开店？
当被问到营业执照的问题时，大部分中介不愿意透露，只是表示有专门的路子其他不用担心。
在记者再三追问下，一位中介透露了些许内情：“有一些收费便宜的中介他们会通过P图造假证的方式来给你建店，大概五六百，但这种方法有很大风险没两天店就被被封，而且现在审核很严格，上传假证平台系统是无法通过的。我们给到你店铺里的营业执照保证都是真的，店铺保证没有问题，弄到这些证都是需要成本的，所以我们收费也不少。”
平台监管重拳频出“幽灵店铺”屡禁不止
在深入调查过程中，蓝鲸记者试图进一步摸清这条灰色产业链的运作规模。当以潜在客户身份询问中介具体服务过哪些商家、能否提供成功案例作为参考时，对方立即表现出明显的戒备心理。
“这个真不方便透露，我们要保护客户隐私。”中介语气突然变得谨慎，随即补充道：“你也知道，这种事情比较敏感，我们得为客户负责，但可以说全国各地都有我们的客户。”
这种讳莫如深的态度恰恰印证了该业务的灰色性质。一位外卖行业的业内人士向记者透露：“不透露客户信息是这行的规矩，一方面是怕被你举报，另一方面也是防止同行挖墙脚。”
关于居民楼开外卖店、无证代办等问题，蓝鲸记者致电平台方面，工作人员表示：“这种操作都是不允许的，做餐饮必须有实体门店，不可在居民楼内开店。不要轻信中介，一旦店铺被查无资质将会被查封。”值得注意的是，虽然当下仍存在多种规避平台审查的手段，但这些藏身居民楼“黑作坊”最忌惮的，正是骑手和消费者的举报，一旦被举报，这些违规店铺就会面临封禁风险。
事实上，针对“代开店铺、幽灵外卖”等乱象，平台方与监管部门已多次重拳出击，但这一灰产屡禁不止。
去年3月，美团公布了打击代开门店黑灰产的相关数据，平台共清退了资质不全门店近3万家。此外警方还公布了一组数据，有黑灰产专门为商家办理虚假营业执照等证件，累计帮助超1500家店铺上线外卖平台，非法牟利100多万元，已被警方采取强制措施。
去年8月，央视新闻曝光了一批租借执照开店，用假地址、假照片成为热销高分店铺的“幽灵外卖”。事发后，监管部门第一时间对相关场所开展检查。
目前来看，尽管外卖平台在不断升级技术手段，但代办中介灰产和“幽灵店铺”仍在暗处滋生。这种无视食品安全底线的操作模式，正在将不知情的消费者置于风险之中。要彻底清除这些外卖行业的“幽灵”，不仅需要平台和监管部门的加大打击力度，更需要每一位消费者的共同监督。
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